生姜糖1枚袋入り(150g)

島根県簸川郡斐川町出西地区のみでとれる『出西(しゅっさい)生姜』の絞り汁と砂糖だけでつくったプレート状の生姜糖。

522円(税込)


創業当初から変わらぬ製法で作られている來間生姜糖本舗の生姜糖。生姜独特の風味、甘みはそのままにトゲが少なくお子様にも食べやすいやさしい味の飴菓子のような食感。口の中に入れるとホロホロと生姜糖がほぐれ、その瞬時にどこか懐かしい味わいが口の中いっぱいに広がります。

島根原産の出西生姜は、生姜の名産地鹿児島・宮崎といった南部地方のそれとは違い大きさが1/2程度の小ぶりな生姜。

日本海に面した山陰地方特有の気候条件と豊かな土壌が他では決して味わえない來間屋の生姜糖の深い味わいを生み出します。

 

出西生姜の中でも特に旨味と風味の強い秋時期に採れる古根と名される生姜のみを使用。

キリッとした生姜特有の味、ふわっと広がる生姜の香りと甘み。昔食べたことがあるようなどこか懐かしい味わいが特徴です。

 

出西生姜の絞り汁と上白糖を炭火でじっくりと火にかけ絶妙なタイミングで取り出し銅製の型に流し込んでいきます。

このタイミングが少しでも早いとうまく固まらず、逆に火をかけすぎるとカラメル状になり苦味が出てしまう。

季節や湿度によって熱する時間を変え、その感覚は職人の目、鼻、耳、手先にのみ実現できる、まさに職人技が織りなす一品です。

 

まるでガラスのような手触りの美しい生姜糖がプレート状になっており、刻まれた格子状に沿ってパキパキと割りながら食べ進めていきます。

商品パッケージも従来のデザインをそのまま採用しておりどこか懐かしく、なのに新しい趣深い雰囲気。

古くより愛されるその形状と味。

ご自宅用にもご贈答用にもピッタリです。


生産者情報

來間屋生姜糖本舗

創業300年を超える島根県出雲市の老舗來間屋生姜糖本舗。江戸時代より伝統製法で受け継がれる生姜糖と明治末期にはじまった抹茶糖の2商品。創業以来守り続けられているプレート状の生姜糖・抹茶糖の他、飴包みで個包装されたひとくちタイプも人気。